-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в хельга_ол€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) AleksSteampunk

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 28.04.2015
«аписей: 3887
 омментариев: 642
Ќаписано: 4588

 омментарии (0)

 ј  ѕќ„»—“»“№ ƒ≈–≈¬яЌЌ”ё –ј«ƒ≈Ћќ„Ќ”ё ƒќ— ”. ѕ–ќ—“ќ… » ƒ≈Ў≈¬џ… —ѕќ—ќЅ

ƒневник

ѕонедельник, 17 ќкт€бр€ 2016 г. 16:13 + в цитатник
–убрики:  хочу знать/—оветы женщинам
домоводство/»з картона
–ецепты/таблицы мер
—ад ќгород
ѕрихватки ѕодушки
заготовки

 омментарии (0)

Ќ≈ЅќЋ№Ўјя ѕќƒ— ј« ј

ƒневник

¬торник, 12 »юл€ 2016 г. 14:36 + в цитатник

 уриные €йца положить в кастрюлю, залить водой и варить до полной готовности 10 минут после закипани€, €йца в мешочек варить 6 минут, €йца всм€тку варить 5 минут. ѕерепелиные €йца варить до полной готовности 3 минуты.

 

ћетки:   

 

–убрики:  –ецепты/таблицы мер
домоводство

 омментарии (1)

 ”Ћ»Ќј–Ќџ≈ ’»“–ќ—“»: –ј«–џ’Ћ»“≈Ћ№ » —ќƒј (–≈÷≈ѕ“, —ќќ“ЌќЎ≈Ќ»≈, «јћ≈Ќј)

ƒневник

—реда, 22 »юн€ 2016 г. 19:46 + в цитатник

  ”Ћ»Ќј–Ќџ≈ ’»“–ќ—“»: –ј«–џ’Ћ»“≈Ћ№ » —ќƒј (–≈÷≈ѕ“, —ќќ“ЌќЎ≈Ќ»≈, «јћ≈Ќј)

 

¬торник, 30 ƒекабр€ 2014 г. 21:58 + в цитатник 

÷итата сообщени€ NADIABI
E8PNYUjQcZI (404x303)–азрыхлитель (он же пекарский порошок) - это смесь соды и кислоты подобранна€ в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка. ¬ качестве инертного наполнител€ чаще всего используетс€ мука, реже - крахмал.

–азрыхлитель без особого труда можно приготовить и самим

–ецепт є 1
—тандартна€ пропорци€ соды, лимонной кислоты и муки - 5:3:12.
“о есть:
—ода – 5 грамм;
Ћимонна€ кислота – 3 грамма;
ћука или крахмал – 12 грамм
выход 20 грамм – стандартна€ пачка разрыхлител€.

–ецепт є2
1 столова€ ложка соды
1 столова€ ложка крахмала
20 г лимонной кислоты.
¬се смешать — и разрыхлитель готов
¬ некоторых случа€х разрыхлитель можно заменить содой.
»з моего опыта, примен€ютс€ следующие пропорции:
- если разрыхлител€ от 1 ч ложки до 2-х, то соды нужно 0,5 ч ложки;
- если разрыхлител€ меньше 1 ч ложки, то соды нужно брать половину объЄма разрыхлител€.
» соответственно наоборот:
- если соды в рецепте 0,5 ч ложки, то разрыхлител€ нужно около 1,5 ч ложек.
Ќо не всегда следует мен€ть соду на разрыхлитель. Ќапример, если в тесте присутствует мЄд, то сода должна быть об€зательно.

» еще:
—ода прекрасно работает, если в выпечку добавлены продукты, такие как шоколад, мед, патока, сок цитрусовых, кисломолочные продукты и коричневый сахар.
—читаетс€, что сода в 4 раза сильнее разрыхлител€
Ќа каждый стакан муки (125 г) можно использовать не более 1 чл (ок 5 г) пекарского порошка, или ¼ чл (1г) соды
≈сли рецепт содержит в себе кислые ингредиенты, то сода может быть добавлена, чтобы нейтрализовать избыточную кислоту. Ќапример, пол чл соды нейтрализует 1 стакан (240 мл) средне-кислого продукта, такого, как сметана или кефир.
 
–убрики:  ¬џѕ≈„ ј » ƒ–”√»≈ ¬ ”—Ќќ—“»
 

 

–убрики:  –ецепты/таблицы мер

 омментарии (1)

“јЅЋ»÷ј  јЋќ–»…

ƒневник

¬оскресенье, 30 јвгуста 2015 г. 21:10 + в цитатник
http://i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat-x;">

“аблица калорий

»так, 100 ккал - это...

ѕродукты

Ќазвание блюда/продукта ¬ес, г ѕримерное количество
ћ€со и птица
«апеченна€ курина€ грудка 84 0,5 стандартной порции
∆арена€ тел€тина 74 0,5 стандартной порции
—виной шницель 64 1/3 стандартной порции
 раковска€ колбаса 63 6 ломтиков
∆аркое из гов€дины 50 1/3 стандартной порции
¬етчина 38 4 тонких ломтика
ѕеченочный паштет 31 1 очень тонкий ломтик
ѕикантные шпикачки 27 1/5 шт.
√ус€тина запеченна€ 25  усочек размером с 0,5 спичечного коробка
языкова€ колбаса 19 3 тонких ломтика
–ыба и морепродукты
«апеченна€ целиком форель 178 1 крупна€
‘иле наваги 128 3/4 стандартной порции
ћорской €зык 108 3/4 стандартной порции
 оролевские креветки 95 3 шт.
ћорской окунь 85 0,5 большой порции
 арп 78 0,5 порции
–ыбные биточки 76 1/3 упаковки
—олена€ сельдь 60 0,5 рыбины
—кумбри€ гор€чего копчени€ 59 1/4 рыбины
Ћососева€ икра 35 7 ч. ложек
ћолоко и молочные продукты
ќбезжиренное молоко (0,5%) 286 Ѕольша€ кружка
ѕростокваша 154 0,5 большой кружки
÷ельное молоко (3,2%) 149 0,5 большой кружки
“ворог (20%-ной жирности) 97 0,5 обычной пачки
—ливочный йогурт 85 2/3 стаканчика
—метана (20%-ной жирности) 60 4 ст. ложки
—ыр камамбер 47 1,5 порционных кусочка
—ыр гауда 30 1 ломтик
ѕлавленый сыр 29 1 сектор (в круглых упаковках)
—ыр чеддер 24 1 тонкий ломтик
∆иры и масла
Ћегкий маргарин 27 2 ст. л ложки с верхом
ћайонез 20 1 ст. ложка с верхом
ќбычный маргарин 15 1 ст. ложка
—ливочное масло 13 1 ст. ложка
“опленое масло 11 1 ст. ложка
Ћюбое растительное масло 11 1 ст. ложка
‘рукты и €годы
јрбуз 400 3 ломтика
√рейпфрут 370 1 плод
 лубника 319 39 €год
яблоки 227 2 средних плода
 урага 222 15 шт.
√руша 196 1 большой плод
¬ишн€ 175 35 €год
¬иноград 143 29 €год
 иви 100 1,5 плода
»зюм 33 1,5 ст. ложки
ќвощи и грибы
ќгурцы 1000 2,5 длинных плода
Ўампиньоны 588 4 порции
ѕомидоры 526 5 средних
÷ветна€ капуста 476 1 кочан
ћорковь 357 9 шт.
 онсервированна€ кукуруза 270 0,5 банки
 артофель 120 2 средних клубн€
Ѕела€ фасоль 112 3/4 порции
ћаслины или оливки 28 7 шт.
’леб и круп€но-мучные блюда
ќтварной нешлифованный рис 92 0,5 порции
ќтварные макароны 70 1/3 порции
’леб из муки грубого помола 50 1 толстый ломоть
’леб «Ѕородинский» 41 1 ломтик
ѕшеничный хлеб 5 1 ломтик
«ерновые хлопь€ 29 3 ст. ложки
ћюсли 28 0,5 порции
«ерна проросшей пшеницы 27 2 ст. ложки
¬оздушна€ кукуруза 25 13 ст. ложек
ѕшеничные сухари 25 3 шт.
—ладости
‘руктовое мороженое 75 1 шарик
—ливочное мороженое 65 1 маленький шарик
¬аренье 37 3 ст. ложки
—ахар-песок 25 5 ч. ложек
Ѕатончик «—ластена» 22 1/3 батончика
ћолочный шоколад 19 1/5 плитки
 арамель 18 5 конфет
јрахис в глазури 8 7 драже

Ќапитки

Ќазвание напитка ќбъем, мл ѕримерное количество
ћорковный сок 714 3 стакана
„ай с сахаром и лимоном 303 2 чашки
 офе с молоком и сахаром 294 2 чашки
јнанасовый сок 256 1 большой стакан
ячменное пиво 254 0,5 бутылки (0,5 л)
 репкое пиво 169 0,5 бутылки (0,33 л)
 расное сухое вино 113 0,5 бокала
√ор€чий шоколад 69 0,5 чашки
¬одка 44 1 стопка
Ћикер-крем 31 1 рюмка


Ѕиотехнолог ‘илипп Ћипетц (—Ўј) различает «полезные» и «вредные» калории.   продуктам, содержащим «добрые» калории, Ћипетц причисл€ет хлеб из ржаной муки крупного помола, овс€нку, фасоль и горох, соевые хлопь€, пшеничные отруби, семечки, орехи, макароны, белое постное м€со (дичь без кожи). «ѕолезные» калории обнаружены им в рыбе — окуне, треске, щуке, лососе, форели, палтусе, моллюсках, а также в креветках и крабах. »меютс€ они и в обезжиренных молочных продуктах, напитках, не содержащих кофеин, в свежеотжатых соках без сахара, а также ими богаты фрукты и овощи (за исключением картофел€ и моркови).

«¬редные» калории, по мнению ученого, содержатс€ в алкоголе, сладост€х, меде, сахаре, животном жире и маргаринах, жирных молочных продуктах, темном м€се, копченост€х (за исключением постных), выпечке, пирожных, зрелых бананах, сухофруктах, чипсах, попкорне, кукурузе, хлопь€х с низким содержанием клетчатки, соевом белке, консервах, концентратах и разваренных продуктах. ѕравильное питание, по Ћипетцу, сводитс€ к тому, чтобы составл€ть рацион из продуктов, содержащих «полезные» калории, и не потребл€ть «вредных» калорий.

” молодых женщин лишние килограммы чаще всего по€вл€ютс€ из-за переедани€ и малоподвижного образа жизни. ƒл€ реализации основных жизненных функций (движени€, теплообразовани€, обновлени€ тканей) организму необходимо определенное количество энергии. „тобы поддерживать вес на должном уровне, нужно строго учитывать как потребление калорий, так и их расход. ≈сли организм получает калорий хот€ бы на 1% больше, чем расходует, женщина будет полнеть. »збавитьс€ от лишнего веса можно следующим образом:
1. ”меньшить калорийность пищи; качественно изменить ее состав, дл€ чего снизить прием жиров и углеводов (сладостей и мучных лакомств вроде тортов и пирожных), чаще и в больших количествах употребл€ть овощи, фрукты и продукты, богатые витаминами и микроэлементами.
2. —ледить за де€тельностью кишечника (об€зательно боротьс€ с запорами).
3. ”величить энергозатраты, т.е. больше двигатьс€, заниматьс€ посильными физическими упражнени€ми.
4. ѕридерживатьс€ умеренности в питании.

” некоторых женщин сложилось убеждение, что курение (две-три сигареты в день) подавл€ет чувство голода. ќднако исследовани€ диетологов доказывают, что такой способ похудеть не столь эффективен. ћало того, пристрастие к курению может привести к возникновению серьезных проблем со здоровьем.

 

 

–убрики:  –ецепты/таблицы мер

 омментарии (0)

ќƒЌќ я…÷ќ ћќ∆Ќќ «јћ≈Ќ»“№ Ќј....

ƒневник

—реда, 19 јвгуста 2015 г. 20:11 + в цитатник
http://i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat-x;">
http://i.li.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif) 100% 100% no-repeat;"> ѕpи пpиготовлении кулинарного издели€ 

3668121_nTMwZAsvDxM (600x402, 21Kb)

ѕpи пpиготовлении кулинарного издели€ €йцо можно заменить следующими ингредиентами:

1 €йцо = 2 столовые ложки молока + 1/2 столовой ложки лимонного сока + 1/2 столовой ложки соды

1 €йцо = 2 столовые ложки молока + 1/4 чайной ложки пекаpского поpошка

1 €йцо = 2 столовые ложки воды + 1 столова€ ложка растительного масла + 2 чайные ложки пекарского порошка

1 €йцо = 2 столовые ложки воды + 2 чайные ложки пекарского порошка

1 €йцо = 2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала

1 €йцо = 1 столова€ ложка сухого молока + 1 столова€ ложка кукурузного крахмала + 2 столовые ложки воды

ѕpи пpиготовлении сладкой выпечки замена така€:

1 €йцо = 1 столова€ ложка кукуpузного кpахмала + 2 столовые ложки воды

1 €йцо = 1 банан, разм€тый в пюре

 

 

 
–убрики:  –ецепты/тесто
–ецепты/таблицы мер


 —траницы: [1]